红烧鲅鱼·家的味道
发布时间：2025-04-04 07:44:44来源：
鲅鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种营养成分，是一道深受大众喜爱的家常菜。今天就来分享这道经典的红烧鲅鱼做法。
首先准备食材：新鲜鲅鱼一条（约500克），姜片、蒜瓣适量，大葱一根切段，干辣椒几个，生抽、老抽、料酒、白糖、盐各适量。将鲅鱼清洗干净后切成块状，用少许盐腌制10分钟入味。
热锅凉油，放入鲅鱼块煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，爆香姜片、蒜瓣和干辣椒，加入适量清水，调入生抽、老抽、料酒和白糖，再将煎好的鲅鱼块放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖20分钟，让汤汁充分渗入鱼肉中。最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
这道红烧鲅鱼色泽红亮，香气扑鼻，每一口都能感受到鲅鱼的鲜美与酱汁的浓郁，是家庭聚餐或日常餐桌上的绝佳选择。
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