在江南水乡的清晨，空气中弥漫着湿润的泥土气息和淡淡的草木芬芳。一条蜿蜒的小河静静流淌，河边的老柳树垂下长长的枝条，在微风中轻轻摇曳。这是一幅典型的江南画卷，而在这宁静的画面中，却有一个小亮点格外引人注目——那便是村口老张头卖的鸭舌。
老张头是个年过六旬的老人，脸上的皱纹如同岁月刻下的年轮，深邃而真实。他每天早晨都会推着一辆老旧的手推车来到村口，车上摆满了各种卤味，其中最受欢迎的就是那串串晶莹剔透、香气四溢的鸭舌。每当第一缕阳光洒向大地时，老张头便开始忙碌起来，将新鲜的鸭舌放入特制的大锅里，加入秘制香料慢火炖煮。这个过程需要耐心与细心，因为只有这样，才能让每一块鸭舌都充分吸收汤汁的味道，达到外韧内嫩的效果。
当第一波顾客到来时，老张头已经准备就绪。他熟练地拿起竹签，将一只只热腾腾的鸭舌串好，递到客人手中。咬上一口，舌尖立刻被浓郁的酱香包围，那种恰到好处的咸鲜滋味让人回味无穷。更令人惊喜的是，鸭舌的肉质紧实而不柴，嚼劲十足，仿佛每一口都在诉说着江南独有的风味故事。
除了美味之外，鸭舌还承载了许多人的情感记忆。对于许多在外漂泊多年的游子来说，每当想起家乡的味道，脑海中浮现的总是那一串串金黄诱人的鸭舌。它们不仅仅是一种食物，更是连接过去与现在的一座桥梁，让人们无论身在何处，都能通过这一抹熟悉的味道找到属于自己的归属感。
如今，随着城市化进程加快，像老张头这样的传统手艺人越来越少。但庆幸的是，鸭舌这种简单却充满魅力的小吃依然活跃在人们的日常生活中。或许有一天，当我们再次品尝到那一串串熟悉的鸭舌时，会猛然意识到，它不仅是一种味觉享受，更是一种对传统文化的传承与坚守。
