在日常生活中，一道美味的炒肉酱不仅能为平淡的饭菜增添风味，还能让家人吃得更有满足感。无论是搭配米饭、面条还是卷饼，炒肉酱都能成为餐桌上的明星菜肴。今天就为大家带来几款简单易学、味道鲜美的炒肉酱家常做法，让你轻松掌握这道经典美食。

一、经典版猪肉炒肉酱

材料准备：

- 猪绞肉 300克

- 姜末 1茶匙

- 蒜末 2茶匙

- 青椒 1个（切丁）

- 红椒 1个（切丁）

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 植物油 适量

步骤：

1. 锅中倒入植物油，加热后放入姜末和蒜末爆香。

2. 加入猪绞肉翻炒至变色。

3. 倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调色调味。

4. 放入青椒丁和红椒丁，继续翻炒均匀。

5. 最后加入白糖调味，炒匀即可出锅。

二、牛肉炒肉酱

材料准备：

- 牛绞肉 300克

- 葱花 适量

- 姜末 1茶匙

- 蒜末 2茶匙

- 干辣椒 2根（切段）

- 豆瓣酱 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 清水 少许

步骤：

1. 锅中加油烧热，先爆香葱花、姜末和蒜末。

2. 加入牛绞肉翻炒至变色。

3. 倒入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入生抽、蚝油和少许清水，煮至汤汁浓稠。

5. 出锅前撒上干辣椒段即可。

三、鸡肉炒肉酱

材料准备：

- 鸡胸肉 300克（切丁）

- 青豆 50克

- 玉米粒 50克

- 胡萝卜丁 50克

- 酱油 2汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

- 淀粉 1茶匙

- 香油 1茶匙

步骤：

1. 鸡胸肉丁用酱油、淀粉腌制10分钟。

2. 锅中加油烧热，下入鸡丁翻炒至熟透。

3. 加入青豆、玉米粒和胡萝卜丁翻炒均匀。

4. 加入糖和盐调味，最后淋上香油提香。

5. 出锅装盘即可。

四、素食版素炒肉酱

材料准备：

- 面筋 300克（切丁）

- 青椒 1个（切丁）

- 红椒 1个（切丁）

- 黄豆酱 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 香油 1茶匙

步骤：

1. 锅中加油烧热，放入面筋丁翻炒至表面微黄。

2. 加入黄豆酱炒出香味。

3. 放入青椒丁和红椒丁，继续翻炒均匀。

4. 调入生抽和白糖，炒至入味。

5. 最后淋上香油即可出锅。

以上就是几种不同口味的炒肉酱家常做法，无论是荤菜还是素食，都可以轻松制作。这些简单的步骤不仅操作方便，还能根据个人口味进行调整。快来试试吧，给你的餐桌增添更多美味！