白菜、豆角炖冻豆腐的做法

寒冷的冬日里，一锅热腾腾的家常炖菜总能带来温暖和满足感。今天要分享的这道“白菜、豆角炖冻豆腐”，不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常餐桌上的绝佳选择。

首先，准备好所需食材：新鲜的大白菜、嫩绿的豆角、一块优质的冻豆腐以及一些常见的调味料，如生姜、大蒜、酱油、盐和胡椒粉。冻豆腐是这道菜的灵魂之一，它吸收了汤汁的味道后变得格外鲜美。

制作步骤如下：

1. 准备食材：将大白菜切成适口大小的块状，豆角洗净后掐去两头并切段。冻豆腐提前取出解冻，切成小块备用。

2. 炒香配料：在锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的姜片和蒜末，翻炒至香味四溢。

3. 炖煮过程：先加入白菜块翻炒片刻，使其稍微软化。接着放入豆角段继续翻炒，随后加入适量清水，水量需没过所有食材。待水烧开后，将冻豆腐块轻轻放入锅中。

4. 调味收尾：根据个人口味加入酱油、盐和胡椒粉进行调味。转小火慢炖约15-20分钟，直至白菜和豆角完全熟透，汤汁浓郁即可关火。

5. 装盘享用：将炖好的白菜、豆角和冻豆腐盛入碗中，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的家常炖菜便完成了。

这道菜的特点在于其清淡而不失风味，冻豆腐的弹性与蔬菜的清爽完美结合，既适合老人小孩食用，也能满足成年人对健康饮食的需求。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是一绝。

希望这篇简单的食谱能为你的厨房增添一抹温馨的色彩，让家人在寒冷的日子里感受到更多的幸福与温暖！