在街头巷尾的小摊上，总能闻到那股独特的气味，那就是让人又爱又恨的臭豆腐。今天就来教大家如何在家自制这道美味的小吃。
首先准备材料：新鲜的白豆腐一块，五香粉适量，辣椒酱若干，蒜末少许，酱油、醋各一勺，还有必不可少的发酵液（可以用豆豉、冬笋、香菇等食材自制）。
制作步骤如下：
1. 将豆腐切成大小均匀的小块，放入发酵液中浸泡一夜，让豆腐充分吸收发酵液的味道。
2. 第二天将腌好的豆腐取出，在表面撒上一层薄薄的五香粉。
3. 烧热油锅，将豆腐放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
4. 准备调味汁：将辣椒酱、蒜末、酱油和醋混合搅拌均匀。
5. 最后将炸好的豆腐浸入调好的酱汁中，让每一块豆腐都裹满酱汁即可。
这样一道香气扑鼻、外酥里嫩的臭豆腐就完成了。虽然味道独特，但绝对值得一试！
注意：制作过程中一定要确保卫生条件良好，并且控制好发酵时间，以免影响口感。希望你能成功做出属于自己的特色臭豆腐！
