在餐饮行业中，自助烤肉作为一种广受欢迎的消费模式，以其自由选择和多样化的菜品吸引了众多食客。然而，在享受美食的同时，消费者也会对一些规则产生疑问，比如汉丽轩自助烤肉的收费标准——为何规定身高90cm以下的孩子也需要付费？这一问题引发了广泛讨论。

首先，我们需要了解汉丽轩的定价策略背后的原因。对于餐厅来说，提供服务的成本不仅仅包括食材本身，还包括场地租金、人工成本以及运营维护等多方面因素。即使孩子身高低于90cm，他们仍然会占用一定的空间和服务资源，例如座位、餐具、调味品等。因此，餐厅可能希望通过统一的收费标准来平衡整体运营成本，确保服务质量不受影响。

其次，从公平性的角度来看，所有顾客都应享有相同的服务体验。如果仅根据身高划分免费与付费群体，可能会导致其他顾客感到不公平，甚至影响整个用餐氛围。通过设定统一的标准，可以让每位顾客都能感受到平等对待，从而提升整体满意度。

此外，值得注意的是，许多餐饮企业在制定政策时还会考虑到法律合规性。根据不同国家或地区的法律法规，关于儿童消费权益的规定可能存在差异。汉丽轩或许基于当地相关法规的要求，制定了这样的收费标准。

当然，对于部分家庭而言，这样的规定确实增加了开支压力。对此，建议消费者可以提前咨询商家具体政策，并结合自身需求合理规划用餐安排。同时，也可以向相关部门反映意见，推动行业更加人性化地调整相关政策。

总之，汉丽轩自助烤肉将身高90cm作为收费起点，反映了其在经营过程中综合考虑了成本控制、服务质量及法律合规等多个维度的因素。虽然这一做法引发了一些争议，但从中也可以看出企业试图寻求平衡各方利益的努力。未来，随着社会对儿童消费权益关注程度不断提高，相信类似问题会得到更多关注并逐步优化完善。