每次想到糖醋排骨那酸甜可口的味道，就忍不住流口水。可是传统的糖醋排骨做法步骤繁琐，耗时又费力，让人望而却步。今天教大家一个简单易学的懒人版糖醋排骨做法，轻松搞定美味佳肴。

所需食材：

- 排骨500克

- 生姜几片

- 大蒜2瓣（切片）

- 白芝麻少许（可选）

调料汁：

- 白糖3勺

- 醋4勺

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备排骨

将排骨清洗干净后冷水下锅焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥。煮至浮沫出来后捞出，用清水冲洗掉表面杂质，沥干备用。

2. 煎排骨

锅中倒入少量油，开中小火加热。将排骨放入锅中，慢慢煎至两面金黄。这个过程可以耐心一些，让排骨充分吸收油脂，增加香味。

3. 调制糖醋汁

在一个小碗里混合白糖、醋、生抽和老抽，搅拌均匀。如果觉得酸度不够，可以适当多加一点醋；如果喜欢颜色更深，可以增加老抽的比例。

4. 翻炒上色

把调好的糖醋汁倒入锅中，与排骨一起翻炒均匀。接着加入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。盖上锅盖，转小火焖煮约15分钟，期间记得偶尔翻动一下排骨，防止粘底。

5. 收汁装盘

待汤汁逐渐浓稠时，打开锅盖继续翻炒，直至汤汁完全裹在排骨上。最后撒上一些白芝麻点缀即可出锅啦！

小贴士：

- 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一点的可以多放些糖，喜欢酸味重的则可以多加醋。

- 如果觉得步骤还不够简化，可以直接跳过煎排骨这一步，直接用焯过水的排骨炖煮，味道依然很棒。

- 最后的收汁环节一定要控制好火候，避免糊锅。

一道色香味俱全的糖醋排骨就这样完成了！不仅操作简便，而且成品外酥里嫩，酸甜适口，绝对是家庭聚餐或朋友聚会时的一道硬菜。快试试吧，保证让你一试难忘！