尖椒回锅肉怎么做

提到家常菜中的经典之作，尖椒回锅肉绝对榜上有名。这道菜色香味俱佳，简单易做，深受广大美食爱好者的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的尖椒回锅肉。

首先，准备好所需的食材。你需要一块五花肉，新鲜的青椒和红椒各适量，蒜苗几根，以及一些姜片和蒜瓣。此外，还需要一些豆瓣酱、生抽、老抽、料酒和白糖作为调味料。

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理五花肉

将五花肉放入冷水中煮至八分熟，捞出后用冷水冲洗干净，切成薄片备用。这样可以使五花肉在炒制时更加入味且不油腻。

2. 准备配料

青椒和红椒切块，蒜苗切段，姜片和蒜瓣切好备用。

3. 炒制五花肉

锅中倒入少量油，加热后放入五花肉片，小火煸炒至出油并呈现金黄色。这个过程要耐心，确保五花肉的油脂充分释放，让肉质更加香脆。

4. 加入调料

炒好的五花肉拨到锅边，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。接着倒入少许料酒去腥增香。

5. 加入蔬菜

将切好的青椒和红椒块倒入锅中，与五花肉一起翻炒。待蔬菜变软后，加入蒜苗段继续翻炒。

6. 调味收汁

根据个人口味加入适量的生抽、老抽和白糖，快速翻炒均匀，使所有食材充分吸收调料的味道。最后撒上一点鸡精提鲜即可。

一道香气扑鼻、色泽诱人的尖椒回锅肉就完成了！将它盛盘端上餐桌，搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是绝配。

这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。希望你能尝试一下，做出属于自己的美味尖椒回锅肉！

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希望这篇文章能满足你的需求！