毛豆是一种非常常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何简单快速地做出一道美味的清炒毛豆。

准备材料

- 新鲜毛豆 300克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 干辣椒 2个（可选）

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 处理毛豆

将买回来的新鲜毛豆清洗干净，剥去外壳，留下绿色的豆粒。如果觉得麻烦，也可以直接购买已经剥壳的毛豆。

2. 焯水

在锅中加入足够的清水，放入少许盐，烧开后将毛豆倒入锅中焯水约1分钟，然后迅速捞出并沥干水分备用。焯水可以保持毛豆的颜色翠绿，同时去除一些青涩的味道。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开小火加热后放入切好的大蒜片和干辣椒（如果喜欢更辣一点的话），慢慢炒香，注意不要让大蒜变焦。

4. 翻炒毛豆

当大蒜散发出香味时，把焯过水的毛豆倒进锅里，转中火快速翻炒均匀。根据个人口味撒入适量的盐调味，继续翻炒至毛豆完全熟透即可关火。

5. 装盘享用

最后将炒好的毛豆盛出装盘，一道色香味俱全的清炒毛豆就完成了！这道菜色泽鲜艳，口感清爽脆嫩，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。

小贴士

- 焯水的时间不宜过长，以免影响毛豆的口感。

- 如果想要增加风味，还可以在最后加入一点点生抽或者鸡精提味。

- 对于不喜食辣的朋友，可以省略干辣椒，只用大蒜炒制即可。

这样一道简单的家常菜肴就完成啦！无论是家庭聚餐还是日常餐桌，清炒毛豆都能轻松俘获你的胃。快试试吧，保证让你爱不释手！