虫草花，虽名字中有“虫草”，但它并不是传统意义上的冬虫夏草，而是一种菌类食材，营养丰富、味道鲜美，尤其适合用来炖汤或蒸制。今天为大家分享一道简单又美味的家常菜——虫草花蒸鸡，不仅口感细腻，还能滋补身体，非常适合家庭日常食用。

一、食材准备

- 鸡腿肉或整鸡一只（约500克）

- 干虫草花 30克

- 姜片 5片

- 葱段 适量

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 白胡椒粉 少许

- 清水 适量

> 小贴士：如果使用新鲜虫草花，可以适当减少用量，因为干品吸水性强，需提前泡发。

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡肉洗净，切成块状或整只处理（根据个人喜好）。

- 虫草花用清水浸泡20分钟，去除杂质后沥干备用。

- 姜切片，葱切段备用。

2. 腌制鸡肉

将鸡肉放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让鸡肉更入味。

3. 混合调味

在蒸盘底部铺上姜片和葱段，然后将腌好的鸡肉放在上面，再撒上泡发好的虫草花。

4. 开始蒸制

锅中加适量清水，烧开后放入蒸盘，盖上盖子，大火蒸20-25分钟即可。具体时间根据鸡肉大小调整。

5. 出锅调味

蒸好后，可根据口味再撒一点盐或淋少许生抽提味，最后撒上葱花点缀即可上桌。

三、小贴士

- 虫草花蒸鸡的汤汁非常鲜美，建议不要倒掉，可以用来煮面或拌饭，别浪费了营养。

- 如果喜欢口感更嫩滑，可在蒸之前将鸡肉用淀粉稍微抓一下。

- 虫草花本身带有一定的甜味，所以盐量不宜过多，以免掩盖其原味。

四、营养价值

虫草花富含蛋白质、氨基酸、多糖等多种营养成分，具有增强免疫力、润肺养颜等功效。搭配鸡肉，既能补充优质蛋白，又能提升整体的营养价值，是一道健康又美味的家常菜。

结语：

虫草花蒸鸡虽然听起来有些特别，但其实操作起来非常简单，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道营养又美味的家常佳肴。无论是日常饮食还是宴客待客，都是一道不错的选择。快动手试试吧！