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烧麦的做法 家常

2025-07-03 20:07:28

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烧麦的做法 家常,急!这个问题想破头了,求解答!

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2025-07-03 20:07:28

烧麦的做法 家常】烧麦是北方常见的传统小吃,外皮薄而有韧性,内馅鲜美多汁,制作起来虽然需要一定的技巧,但只要掌握好关键步骤,就能在家轻松做出美味的烧麦。以下是一份家常做法的总结,适合家庭操作,简单易学。

一、烧麦的做法总结

烧麦主要由面皮和馅料两部分组成,面皮需揉至光滑并醒发,馅料则要调制得鲜香适口。以下是详细的步骤说明:

1. 和面:面粉加水揉成光滑面团,静置醒发。

2. 擀皮:将面团搓条、切剂,擀成中间厚边缘薄的圆皮。

3. 调馅:猪肉、香菇、木耳等食材剁碎,加入调料拌匀。

4. 包制:将馅料放入皮中,捏出褶子,顶部留口。

5. 蒸制:放入蒸锅,大火蒸10-15分钟即可。

二、烧麦家常做法表

步骤 内容说明 注意事项
1. 和面 面粉500克,温水250毫升,盐少许,揉成光滑面团后醒发30分钟 水量根据面粉吸水性调整,避免面团太硬或太软
2. 擀皮 面团搓条切剂,每剂约10克,擀成中间厚边缘薄的圆皮 皮不宜过厚,否则影响口感
3. 调馅 猪肉末200克,香菇、木耳各50克,姜末、葱花适量,加生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油、料酒调味 馅料要搅拌上劲,增加黏性
4. 包制 皮中放入馅料,捏出褶子,顶部留口不封 折叠时注意均匀,防止漏馅
5. 蒸制 水开后上锅,大火蒸10-15分钟,关火焖3分钟再揭盖 蒸制时间不宜过长,避免皮破

三、小贴士

- 面皮可提前做好,冷藏保存,使用更方便。

- 馅料可根据个人喜好添加鸡蛋、胡萝卜等食材。

- 蒸烧麦前可在蒸笼底部垫一层纱布,防止粘连。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的烧麦了。无论是作为早餐还是下午茶点心,都是不错的选择。动手试试吧!

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