【肉丝炒榨菜的做法】肉丝炒榨菜是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，咸香适口，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 食材准备：
主要需要猪肉（瘦肉）、榨菜、葱姜蒜等调料。根据个人口味可加入辣椒或酱油等调味品。
2. 制作步骤：
- 猪肉切丝并用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；
- 榨菜切丝后焯水去咸味；
- 热锅凉油，先爆香葱姜蒜，再放入肉丝翻炒至变色；
- 加入榨菜丝继续翻炒均匀；
- 最后加盐、少许糖提鲜，出锅前撒上葱花即可。
3. 注意事项：
- 肉丝不宜炒太久，以免变老；
- 榨菜需提前处理，避免过咸影响口感；
- 可根据喜好调整辣度或添加其他配料如胡萝卜丝。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 肉丝炒榨菜 |
| 主要食材 | 瘦猪肉、榨菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油 |
| 做法步骤 | 1. 肉丝腌制；2. 榨菜焯水；3. 爆香调料；4. 炒肉丝；5. 加入榨菜翻炒；6. 调味出锅 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 口感特点 | 肉丝嫩滑，榨菜爽脆，咸香适口 |
| 适合人群 | 一般人群，尤其适合喜欢清淡口味者 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等 |
三、小贴士
- 若时间紧张，可用现成的榨菜丝代替自制，但需注意选择低盐产品；
- 榨菜本身含盐较多，炒制时应减少额外加盐量；
- 可尝试加入少量醋或柠檬汁，增加风味层次。
通过以上步骤和建议，你可以轻松在家做出一道美味的肉丝炒榨菜，既健康又下饭，值得一试！
