【凉拌河粉的做法】凉拌河粉是一道清爽可口的夏季美食，制作简单，口感丰富，非常适合炎热的天气食用。下面将从材料准备、制作步骤和调味要点三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 河粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 黄瓜 | 半根 | 切丝或切片 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝 |
| 花生米 | 适量 | 可选，增加口感 |
| 香菜 | 少许 | 增加香味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 醋 | 1茶匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 平衡味道 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 河粉提前煮熟，过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 黄瓜、胡萝卜洗净切丝，花生米炒香备用。 |
| 3 | 准备调料：将蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、盐、白糖混合成调味汁。 |
| 4 | 将煮好的河粉放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米。 |
| 5 | 倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 6 | 最后撒上香菜即可食用。 |
三、小贴士
- 河粉煮的时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。
- 调料可根据个人口味灵活调整，比如喜欢辣的可以多加辣椒油。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入煮鸡蛋、豆芽等配菜。
总结：
凉拌河粉是一道简单又美味的家常菜，关键在于调料的搭配和食材的新鲜度。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一份清爽开胃的凉拌河粉，适合家庭聚餐或日常食用。
