【双椒鸡的做法】双椒鸡是一道以鸡肉为主料，搭配青椒和红椒烹制而成的家常菜，口感鲜香微辣，色泽鲜艳，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
以下是“双椒鸡的做法”的详细步骤总结，并附上所需材料及烹饪时间一览表：
一、说明
1. 准备食材：主要选用鸡腿肉或鸡胸肉，搭配青椒和红椒，再加入适量的调料。
2. 处理食材：将鸡肉切块，青红椒去籽切条，姜蒜切末备用。
3. 炒制过程：先将鸡肉煎至微黄，再加入姜蒜爆香，随后放入青红椒翻炒。
4. 调味出锅：加入盐、生抽、料酒、白糖等调料，快速翻炒均匀后即可出锅。
整道菜的关键在于火候掌握和调料的搭配，确保鸡肉嫩滑、辣椒清脆，味道层次分明。
二、表格展示（材料与步骤）
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 双椒鸡 |
| 主料 | 鸡腿肉/鸡胸肉 300g |
| 辅料 | 青椒 1个、红椒 1个、姜片 3片、蒜瓣 3瓣 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1茶匙、料酒 1汤匙、盐适量、白糖 1茶匙、食用油适量 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | ★★☆（中等） |
| 口味特点 | 鲜香微辣、色泽诱人、口感丰富 |
三、详细步骤说明
1. 处理食材
- 鸡肉洗净，切成大小适中的块状；青红椒去籽，切成条状；姜蒜切末备用。
2. 腌制鸡肉
- 在鸡肉中加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的鸡肉，用中火煎至表面微黄，盛出备用。
4. 爆香姜蒜
- 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，然后加入青红椒翻炒几下。
5. 回锅炒制
- 将煎好的鸡肉倒回锅中，加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 水分蒸发后，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可关火装盘。
通过以上步骤，一道美味可口的双椒鸡就完成了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是家庭餐桌上的常见选择。
