【咸味板栗饼怎样做】咸味板栗饼是一道兼具香甜与咸鲜风味的中式点心，适合早餐或下午茶搭配。制作过程简单，食材常见，口感外酥内软，是很多人喜爱的小吃之一。以下是制作咸味板栗饼的详细步骤和所需材料。
一、
咸味板栗饼的主要原料包括面粉、板栗粉、鸡蛋、牛奶、盐、食用油等。制作时需将面团揉至光滑，静置后擀成饼状，加入适量馅料（如咸蛋黄、肉末、香菇等），再进行煎制或烘烤。整个过程需要注意面团的发酵程度和火候控制，以确保成品口感酥脆、香气浓郁。
二、制作材料及步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据情况调整 |
| 板栗粉 | 50克 | 增加板栗香味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 牛奶 | 80毫升 | 或水代替，增加湿润度 |
| 盐 | 3克 | 调味用 |
| 食用油 | 30克 | 可选，增加酥脆感 |
| 玉米油/菜籽油 | 适量 | 煎饼用 |
| 咸蛋黄（可选） | 2个 | 增加咸香味道 |
| 肉末（可选） | 50克 | 可用猪肉或鸡肉 |
| 香菇丁（可选） | 30克 | 增加口感层次 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、板栗粉、盐混合，加入鸡蛋、牛奶、食用油，搅拌成团。 |
| 2 | 揉至光滑后，盖上湿布静置15-20分钟，让面团更柔软。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约40克，擀成圆形薄饼。 |
| 4 | 在饼皮中间放入适量馅料（如咸蛋黄、肉末、香菇丁等），包好封口。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼坯，小火煎至两面金黄。 |
| 6 | 煎好后取出，稍凉即可食用，也可放入烤箱烘烤10-15分钟，增加酥脆感。 |
四、小贴士
- 面团如果太干，可适量加一点水；太湿则加少量面粉。
- 馅料可根据个人口味自由搭配，如加入胡萝卜丝、葱花等。
- 煎饼时火不宜过大，避免外焦里生。
- 若喜欢更酥脆口感，可在面团中加入少量猪油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的咸味板栗饼。无论是作为早餐还是小吃，都能带来满满的幸福感。
