【木糖醇是什么】木糖醇是一种天然的甜味剂，广泛用于食品和口腔护理产品中。它不仅具有类似蔗糖的甜味，而且对牙齿更友好，因此被许多消费者视为健康替代品。以下是对木糖醇的详细总结。
一、木糖醇的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 木糖醇 |
| 英文名称 | Xylitol |
| 化学式 | C5H12O5 |
| 分子量 | 约152.15 g/mol |
| 类别 | 多元醇（糖醇） |
| 来源 | 可从植物纤维中提取，如玉米芯、桦树皮等 |
| 味道 | 甜味，与蔗糖相似，但略带清凉感 |
| 热量 | 每克约2.4千卡，低于蔗糖（4千卡/克） |
二、木糖醇的特性
1. 低热量：木糖醇的热量比蔗糖低，适合控制体重或血糖的人群。
2. 不升高血糖：木糖醇在体内的代谢不依赖胰岛素，因此对糖尿病患者较为安全。
3. 防龋齿：木糖醇能抑制口腔中引起蛀牙的细菌生长，有助于维护口腔健康。
4. 不易被酵母发酵：这使得它在烘焙和发酵食品中用途有限。
5. 吸湿性较强：容易吸收空气中的水分，可能影响产品稳定性。
三、木糖醇的应用领域
| 应用领域 | 说明 |
| 食品工业 | 用于无糖口香糖、糖果、饮料、烘焙食品等 |
| 口腔护理 | 常见于牙膏、漱口水、含片中，帮助减少牙菌斑 |
| 药品 | 作为药物的甜味剂或赋形剂 |
| 医疗用途 | 用于预防中耳炎（儿童常用） |
四、注意事项
- 过量摄入可能导致腹泻：木糖醇在体内代谢较慢，过量食用可能引起肠胃不适。
- 对犬类有毒：木糖醇对狗有严重毒性，即使少量也可能导致中毒甚至死亡。
- 需适量使用：虽然木糖醇相对安全，但仍建议根据个人情况合理摄入。
五、总结
木糖醇是一种天然的甜味剂，具有低热量、不升高血糖、防龋齿等优点，广泛应用于食品和口腔护理产品中。尽管它比传统糖更健康，但也不应过量食用。了解其特性和用途，有助于我们更科学地选择和使用木糖醇产品。
