【芋儿烧鸡的做法步骤是什么】“芋儿烧鸡”是一道非常受欢迎的家常菜，结合了鸡肉的鲜香和芋头的绵软，口感丰富、味道浓郁。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的做法。
一、
“芋儿烧鸡”主要选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉搭配芋头制作而成。其关键在于火候的控制和调料的搭配，使得鸡肉入味、芋头软糯不散。在烹饪过程中，先将鸡肉煎至微黄，再加入调料炖煮，最后放入芋头焖至熟透，让食材充分融合。整个过程简单易操作，适合家庭日常制作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡腿肉500g、芋头300g、生姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、白糖少许、清水适量 |
| 2 | 处理食材 | 鸡肉切块，用清水冲洗干净；芋头去皮后切成滚刀块；姜蒜切片，干辣椒剪段 |
| 3 | 煎鸡肉 | 锅中放油，油热后放入鸡块，中小火煎至表面微黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒炒香，加入煎好的鸡肉翻炒均匀 |
| 5 | 调味炖煮 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟 |
| 6 | 加入芋头 | 放入芋头块，继续炖煮8-10分钟，直至芋头软烂 |
| 7 | 收汁调味 | 根据口味调整盐量，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，肉质更嫩滑；若喜欢口感更紧实，可用鸡胸肉。
- 芋头不宜煮太久，否则会碎掉，建议在炖煮后期加入。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量或加入少许辣椒油。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的“芋儿烧鸡”。无论是配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。快动手试试吧！
