【炸萝卜丸子的做法步骤】炸萝卜丸子是一道传统的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材也容易获取。下面将从准备材料、步骤流程到注意事项进行总结，并以表格形式呈现。
一、
炸萝卜丸子主要用到白萝卜、猪肉末、葱姜等基本食材。制作时需要将萝卜擦丝后挤干水分，与肉末混合调味，搅拌均匀后做成小丸子，再放入油锅中炸至金黄即可。整个过程需要注意火候控制和丸子的大小均匀，才能保证成品的口感和外观。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：白萝卜一根（约300克）、猪肉末200克、葱末适量、姜末少许、盐、胡椒粉、鸡蛋1个、面粉适量 | 萝卜要新鲜，肉末选择肥瘦相间的更香 |
| 2 | 白萝卜擦成细丝，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，然后挤干水分 | 腌制有助于去除萝卜的辛辣味，挤干水分可避免丸子太湿 |
| 3 | 将萝卜丝、肉末、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋和适量面粉混合，搅拌均匀 | 面粉不宜过多，否则影响口感；搅拌要顺时针方向更易上劲 |
| 4 | 取适量混合好的馅料，用手搓成小圆球（大小一致） | 丸子大小要均匀，便于受热均匀 |
| 5 | 热锅冷油，油温六成热时下入丸子，小火慢炸至表面金黄 | 油温过低会导致吸油多，过高则外焦里生 |
| 6 | 炸好后捞出控油，稍凉后即可食用或装盘 | 可撒点芝麻或辣椒粉增加风味 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入少量淀粉。
- 丸子炸好后可以稍微晾一下再吃，避免烫口。
- 剩余的丸子可以冷冻保存，下次食用前直接复炸即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内嫩的炸萝卜丸子了。这道菜不仅美味，还非常适合作为家常便饭或宴客小吃。
