【番茄酱制作方法】番茄酱是一种广泛应用于烹饪中的调味品，不仅能够提升菜肴的风味，还能增加食物的色泽。无论是搭配薯条、汉堡还是炒菜，番茄酱都是不可或缺的调味品。下面将总结一份简单易懂的番茄酱制作方法，适合家庭自制。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜番茄、洋葱、大蒜、糖、醋、盐、香料等基本材料。
2. 清洗处理：将番茄洗净去蒂，洋葱和大蒜切碎备用。
3. 熬煮过程：将番茄、洋葱、大蒜放入锅中，加入适量水，小火慢煮。
4. 调味调整：根据个人口味加入糖、醋、盐和香料（如黑胡椒、百里香）。
5. 搅拌过滤：使用搅拌机将煮好的番茄酱打成细腻的糊状，并过滤掉果皮和籽。
6. 装瓶保存：将番茄酱装入干净的玻璃瓶中，密封后冷藏或冷冻保存。
二、番茄酱制作材料与比例表
| 材料 | 用量（单位） | 说明 |
| 新鲜番茄 | 1kg | 建议选用成熟、多汁的番茄 |
| 洋葱 | 1个（中等） | 增加香气和甜味 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提升风味，可依喜好增减 |
| 白糖 | 50g | 中和番茄酸味，调节甜度 |
| 食用醋 | 50ml | 增加酸度，帮助保存 |
| 盐 | 5g | 调味，按个人口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加层次感 |
| 百里香/香叶 | 1小撮 | 可选，增添风味 |
| 水 | 100ml | 煮制时加入，防止粘锅 |
三、注意事项
- 制作过程中尽量使用新鲜食材，以保证口感和营养。
- 煮制时间不宜过长，避免番茄过度软化影响口感。
- 若喜欢浓稠的口感，可延长熬煮时间或添加少量玉米淀粉。
- 自制番茄酱建议尽快食用，若需长期保存，应彻底消毒容器并密封冷藏。
通过以上步骤和材料配比，你可以轻松在家制作出美味又健康的番茄酱。不仅安全卫生，还能根据个人口味进行调整，享受更丰富的味觉体验。
