【蛋白质食物的营养价值】蛋白质是人体必需的重要营养素之一，它在维持身体机能、促进生长发育、修复组织以及调节生理功能等方面起着关键作用。不同来源的蛋白质在营养价值上存在差异，了解这些差异有助于我们更科学地选择和搭配饮食。
以下是常见蛋白质食物的营养价值总结：
| 食物名称 | 蛋白质含量（每100克） | 必需氨基酸组成 | 消化吸收率 | 其他营养成分 |
| 鸡蛋 | 13克 | 完全蛋白 | 高 | 维生素D、B族、铁 |
| 牛奶 | 3.2克 | 完全蛋白 | 中等 | 钙、维生素A、D |
| 鸡胸肉 | 31克 | 完全蛋白 | 高 | B族维生素、锌 |
| 瘦牛肉 | 26克 | 完全蛋白 | 中等 | 铁、锌、维生素B12 |
| 豆腐 | 8克 | 不完全蛋白 | 中等 | 大豆异黄酮、钙 |
| 黑豆 | 9克 | 不完全蛋白 | 中等 | 膳食纤维、铁 |
| 三文鱼 | 20克 | 完全蛋白 | 高 | Omega-3脂肪酸、维生素D |
| 坚果（如杏仁） | 21克 | 不完全蛋白 | 中等 | 健康脂肪、维生素E |
从表中可以看出，动物性蛋白质通常属于“完全蛋白”，含有所有必需氨基酸，且消化吸收率较高；而植物性蛋白质多为“不完全蛋白”，通常缺乏一种或几种必需氨基酸，但通过合理搭配（如豆类与谷物搭配），可以实现营养互补。
此外，蛋白质的摄入应根据个人的年龄、性别、体重、运动量及健康状况进行调整。过量摄入可能增加肾脏负担，而摄入不足则可能导致肌肉流失、免疫力下降等问题。
综上所述，选择多样化的蛋白质来源，并注重均衡搭配，是保证身体健康的重要基础。
