【得莫利炖鱼】“得莫利炖鱼”是一道源自中国东北地区的传统美食，以其鲜美的汤汁和丰富的食材搭配而闻名。这道菜不仅体现了东北饮食文化的特色，也深受广大食客的喜爱。以下是对“得莫利炖鱼”的总结与介绍。
一、菜品简介
“得莫利炖鱼”起源于黑龙江省哈尔滨市附近的得莫利村，因此得名。这道菜以新鲜的淡水鱼为主料，配以多种蔬菜和调料，采用慢炖的方式烹制而成。其特点是汤浓味美、鱼肉鲜嫩、营养丰富，是冬日里一道暖身暖心的佳肴。
二、主要食材与做法
| 食材名称 | 用量（建议） | 作用 |
| 鲢鱼或鲫鱼 | 1条（约500g） | 主料，提供鲜味 |
| 土豆 | 2个 | 增加口感和饱腹感 |
| 茄子 | 1个 | 提升汤的浓郁度 |
| 白菜 | 适量 | 增添清香和纤维 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 去腥增香 |
| 酱油、盐、料酒 | 适量 | 调味用 |
| 香叶、八角、桂皮 | 少许 | 增加香气 |
做法简述：
1. 鱼洗净后切块，用盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜炒香后放入鱼块煎至两面金黄。
3. 加入土豆、茄子、白菜等蔬菜翻炒，倒入适量清水。
4. 加入调料，小火慢炖1小时左右，至汤汁浓稠、鱼肉酥烂即可。
三、营养价值
- 蛋白质丰富：鱼肉含有优质蛋白，易于人体吸收。
- 维生素和矿物质：蔬菜中富含多种维生素和膳食纤维。
- 低脂肪高营养：相比其他炖菜，得莫利炖鱼更注重清淡口味，适合健康饮食人群。
四、文化意义
“得莫利炖鱼”不仅是地方特色菜，更承载着东北人民对家乡味道的怀念。在寒冷的冬季，一家人围坐桌前，吃上一碗热气腾腾的炖鱼，是一种温暖的象征。如今，这道菜也逐渐走出东北，成为全国范围内广受欢迎的家常菜之一。
五、总结
“得莫利炖鱼”以其独特的风味和丰富的营养，成为东北饮食文化中的代表之一。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能带来一份地道的美味与温情。如果你还没尝试过，不妨亲手做一次，感受这份来自北方的温暖滋味。
