【炖腿骨汤的做法】炖腿骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能补充体力，还能增强体质。下面将从材料准备、步骤流程和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 腿骨（猪腿骨） | 500克 | 建议选用带肉的腿骨，更香浓 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 清水 | 适量 | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腿骨洗净，放入冷水锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 取干净的砂锅或炖锅，加入足量清水，放入焯好水的腿骨、姜片和少许料酒。 |
| 3 | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，期间可适当搅拌，防止粘底。 |
| 4 | 炖至汤色奶白、腿骨酥烂时，根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 关火后静置5分钟，再盛出食用，口感更佳。 |
三、营养价值
腿骨汤富含胶原蛋白、钙质和多种氨基酸，有助于强健骨骼、润肤养颜，同时能提高免疫力。搭配姜和料酒，还能起到温中散寒的作用，特别适合体虚、手脚冰凉的人群。
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，保温性好，更易锁住营养。
- 若想汤更浓郁，可在炖的过程中加入少量胡萝卜或玉米块。
- 不建议过早加盐，以免影响蛋白质的析出。
总结：
炖腿骨汤是一道简单又滋补的汤品，只需准备好基本食材，按照步骤耐心炖煮即可。不仅美味，还非常健康，是家庭餐桌上的理想选择。
