【剁椒咸蛋的做法】剁椒咸蛋是一道结合了咸香与辣味的家常美食，适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程简单，味道独特，深受许多人的喜爱。下面将从材料准备、步骤总结和注意事项三个方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 咸蛋 | 4个 | 选用新鲜腌制好的咸蛋 |
| 剁椒 | 2大勺 | 可根据口味调整 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 少许 | 根据咸蛋咸度调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜 |
二、制作步骤（总结）
1. 处理咸蛋
将咸蛋剥壳，用清水冲洗表面，去除多余盐分，然后切成小块备用。
2. 热锅凉油
锅中加入适量食用油，加热后放入蒜末和生姜末爆香。
3. 加入剁椒
放入剁椒翻炒几下，释放其香味。
4. 加入咸蛋
将切好的咸蛋块倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
5. 调味
根据个人口味加入少许盐和白糖，继续翻炒至咸蛋吸收调料。
6. 出锅装盘
炒好后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、注意事项
- 咸蛋本身已有一定咸味，调味时需控制好盐的用量。
- 剁椒的辣度可根据个人喜好选择，也可使用干辣椒代替。
- 咸蛋不宜炒太久，以免变硬影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少量生抽提鲜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的剁椒咸蛋。不仅保留了咸蛋的鲜香，还增添了剁椒的辛辣风味，是夏日餐桌上的绝佳选择。
