没食子酸丙酯的抗氧化作用及其应用
发布时间：2025-03-31 03:41:16来源：
没食子酸丙酯（Propyl gallate）是一种常用的化学抗氧化剂，广泛应用于食品、化妆品及医药领域。作为一种脂溶性抗氧化剂，它能够有效延缓油脂氧化变质的过程，延长产品的保质期。其主要机制是通过捕捉自由基来抑制氧化反应的发生，从而保护产品中的成分不受损害。
在食品工业中，没食子酸丙酯常被添加到含脂肪或油类的产品中，如食用油、腌肉和乳制品等，以防止因氧化而导致的风味劣化和营养损失。此外，在化妆品行业，它也被用于护肤品中，帮助保持产品的新鲜度，并增强皮肤屏障功能。
尽管没食子酸丙酯具有显著的抗氧化效果，但过量使用可能对人体健康产生潜在风险，因此需要严格遵循相关法规规定的最大允许用量。随着人们对天然来源抗氧化剂需求的增长，未来研究方向或将集中于开发更加安全环保的新一代替代品。
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