电饭锅蛋糕 | 零失败的居家甜品
发布时间：2025-04-28 07:04:12来源：
最近，朋友圈掀起了一股用电饭锅制作蛋糕的热潮。这款简单易学的“电饭锅蛋糕”不仅味道香甜，而且做法省时省力，非常适合家庭制作。首先，准备好所需材料：低筋面粉85克、鸡蛋4个、细砂糖60克、牛奶40毫升、玉米油40毫升以及少量柠檬汁。将蛋清和蛋黄分离后，分别加入不同的容器中备用。
接下来，先处理蛋黄部分。将牛奶和玉米油混合均匀后，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状，再加入蛋黄继续搅拌成细腻的面糊。接着，在另一个干净的容器中，用电动打蛋器将蛋清打发至粗泡状态，分三次加入细砂糖，并滴几滴柠檬汁帮助稳定蛋白霜。当提起打蛋器出现小弯钩时，表示蛋白霜已经打发完成。
最后，将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌均匀，倒入提前预热好的电饭锅内胆中，轻轻震出气泡。按下煮饭键等待约40分钟即可。待蛋糕完全冷却后脱模，一款松软可口的电饭锅蛋糕就完成了！无论是作为下午茶点心还是送给朋友的小礼物，都是一份暖心的选择。
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