镇江锅盖面——舌尖上的非遗美味
发布时间：2025-05-09 04:15:56来源：
镇江锅盖面，作为江苏镇江的传统小吃之一，以其独特的风味和悠久的历史闻名遐迩。这道美食不仅承载着地方文化的精髓，更成为游客到访镇江不可错过的体验项目。
走进一家地道的锅盖面馆，你会发现这里充满烟火气息。厨师将面条投入沸腾的大锅中，用小竹篙不断搅拌，确保面条均匀受热，同时避免粘连。而那漂浮在汤面上的小锅盖，则是锅盖面的灵魂所在。它不仅能过滤杂质，还能锁住汤汁的鲜美。一碗正宗的锅盖面，汤底由猪骨、鸡架慢火熬制而成，浓郁而不腻；配以黄豆芽、香菜等辅料，口感层次分明。无论是本地居民还是外地游客，都对这一碗热腾腾的面条赞不绝口。
如今，镇江锅盖面已被列入非物质文化遗产名录，其背后蕴含的文化价值与技艺传承值得更多人关注与珍惜。让我们一起品味这份来自江南水乡的独特味道吧！
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