【炖甲鱼汤的做法】炖甲鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将为大家总结一份详细的炖甲鱼汤做法，方便大家在家轻松制作。
一、炖甲鱼汤的材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 甲鱼 | 1只（约500克） | 建议选用鲜活甲鱼 |
| 猪骨 | 200克 | 可增加汤的鲜味 |
| 老姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒 | 补肝明目 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
二、炖甲鱼汤的步骤总结
1. 处理甲鱼：
将甲鱼宰杀后清洗干净，去内脏和头部，切成块状备用。
2. 焯水去腥：
在锅中加入适量清水，放入甲鱼块和几片姜，加入一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底：
在砂锅或炖锅中加入猪骨和剩余的姜片，倒入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入甲鱼：
将焯水后的甲鱼块放入汤中，继续炖煮30分钟至1小时，直至甲鱼肉质变软。
5. 调味与收尾：
加入枸杞，根据个人口味加入适量盐，再炖10分钟即可关火。
6. 出锅享用：
汤色清亮、香气扑鼻，可搭配米饭或作为一道滋补汤品单独饮用。
三、小贴士
- 选择新鲜甲鱼是关键，避免使用冷冻或不新鲜的甲鱼。
- 炖汤时尽量用小火慢炖，这样汤更浓郁、营养更易释放。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，或用其他香料如红枣、党参代替部分调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的炖甲鱼汤了。这道汤不仅适合全家人享用，也是一道非常适合秋冬进补的佳品。
