【沙茶面的做法】沙茶面是一道源自闽南地区的传统美食，以其浓郁的沙茶酱香和鲜美的汤底深受人们喜爱。它不仅味道独特，而且做法相对简单，适合家庭制作。以下是沙茶面的详细做法总结。
一、沙茶面的主要材料
| 材料名称 | 用量（适量） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可选用细面或中粗面 |
| 沙茶酱 | 2-3大勺 | 建议选用正宗闽南沙茶酱 |
| 猪骨/鸡骨 | 500克 | 用于熬制高汤 |
| 葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 香菜 | 适量 | 可选 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 酱油 | 1小勺 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒沙茶酱用 |
二、沙茶面的制作步骤
1. 准备高汤
将猪骨或鸡骨洗净后放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时以上，直至汤色浓白，香气浓郁。
2. 炒制沙茶酱
在锅中倒入少量食用油，加入蒜末爆香，随后加入沙茶酱，用中小火慢慢翻炒，使沙茶酱散发出香味，同时可加入少许酱油调味。
3. 调制汤底
将熬好的高汤倒入锅中，加入炒好的沙茶酱，搅拌均匀，根据个人口味调整咸淡。可适当加入一些热水调节浓度。
4. 煮面条
在另一锅水中煮沸，放入面条煮熟后捞出，过冷水以增加口感。
5. 装碗与调味
将煮好的面条放入碗中，淋上沙茶汤底，撒上葱花、香菜等配料，最后可根据喜好加入少许白胡椒粉提味。
三、小贴士
- 沙茶酱的选择对最终味道影响较大，建议使用品质较好的品牌。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在汤中加入少量花生酱或芝麻酱。
- 沙茶面可以搭配海鲜、牛肉、虾仁等食材，丰富口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗美味的沙茶面。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
