【白桃古早的做法】“白桃古早”是一种结合了白桃风味与传统古早味（即老式蛋糕）的甜点，口感绵密、清香爽口，深受喜爱。制作过程相对简单，但关键在于材料的选择和火候的掌握。以下是对“白桃古早的做法”的总结与步骤说明。
一、做法总结
白桃古早是以鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白桃果酱为主要原料，通过打蛋、混合面糊、烘烤等步骤制成的一种松软蛋糕。其特点在于融合了白桃的果香与古早味的浓郁口感，适合喜欢甜食的人群。
二、详细做法步骤
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋3个、低筋面粉80g、牛奶60ml、白桃果酱50g、细砂糖50g、泡打粉2g、食用油适量 |
| 2 | 打发蛋白 | 将鸡蛋分离，蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡 |
| 3 | 混合蛋黄 | 蛋黄中加入牛奶、白桃果酱、食用油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀 |
| 4 | 混合蛋白与面糊 | 取1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 |
| 5 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡 |
| 6 | 烘烤 | 烤箱预热170℃，烤约30-35分钟，表面金黄即可出炉 |
| 7 | 冷却脱模 | 放凉后脱模，可撒少量糖粉或搭配白桃果酱食用 |
三、小贴士
- 白桃果酱可根据个人口味调整用量，也可使用新鲜白桃切块代替。
- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况灵活调整。
- 若想增加口感层次，可在面糊中加入少许椰蓉或坚果碎。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的白桃古早。无论是下午茶还是饭后甜点，都是不错的选择。
