【百年好合西芹炒百合的做法】“百年好合”是一道寓意美好的家常菜，象征着夫妻恩爱、白头偕老。而“西芹炒百合”则是这道菜的主角，口感清脆、味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从食材准备、制作步骤和营养特点三个方面，对“百年好合西芹炒百合”的做法进行总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 西芹 | 200g | 建议选择嫩茎部分，口感更佳 |
| 百合 | 100g | 可选用新鲜百合或干百合（需提前泡发） |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味，可选 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1大勺 | 植物油或橄榄油均可 |
| 料酒 | 少许 | 去腥提鲜（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西芹洗净，切成小段；百合洗净，如果是干百合需提前泡软并去除根部。 |
| 2 | 蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入西芹翻炒约2分钟，加入少许料酒去腥。 |
| 5 | 放入百合，继续翻炒1-2分钟，保持食材的脆嫩口感。 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养特点
- 西芹：富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于促进消化和维持心脏健康。
- 百合：具有润肺止咳、清心安神的功效，适合秋冬季节食用。
- 整体搭配：低脂高纤维，适合追求健康饮食的人群。
总结
“百年好合西芹炒百合”不仅是一道美味的家常菜，也寄托了人们对美好生活的祝愿。通过合理的食材搭配与简单的烹饪方式，既保留了食材的原汁原味，又提升了口感层次。无论是日常家常还是节日宴席，都是一道值得尝试的佳肴。
