【豆角炖肉的做法】豆角炖肉是一道非常经典的家常菜，做法简单、味道鲜美，深受大众喜爱。这道菜以豆角和五花肉为主要食材，搭配适量的调料，经过炖煮后口感软烂入味，非常适合秋冬季节食用。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，下面将从步骤总结和材料与用量表格两个方面进行详细介绍。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的豆角和带肥瘦相间的五花肉，提前洗净并切块。
2. 焯水处理：将五花肉放入冷水中焯水，去除血沫，提升口感。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜和八角等香料爆香。
4. 翻炒肉块：将焯好水的五花肉放入锅中翻炒至微黄。
5. 加入豆角：倒入洗净的豆角，继续翻炒均匀。
6. 加水炖煮：加入足够的热水，放入生抽、老抽、盐、糖等调味品，大火烧开后转小火慢炖。
7. 收汁出锅：待豆角变软、肉质酥烂后，根据口味调整咸淡，最后大火收汁即可。
二、材料与用量表
| 食材 | 用量（克/根） | 备注 |
| 豆角 | 300 | 建议选用嫩豆角，口感更佳 |
| 五花肉 | 400 | 带肥瘦相间，口感更香 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 八角 | 1颗 | 可选 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 清水 | 适量 | 以没过食材为宜 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一锅美味可口的豆角炖肉了。不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾需求。快动手试试吧！
