【大米面发糕6寸的做法】大米面发糕是一种传统中式面点，口感松软、香甜可口，适合早餐或下午茶食用。下面将为大家总结一份关于“大米面发糕6寸的做法”的详细步骤，并以表格形式呈现关键信息，便于查阅和操作。
一、做法总结
大米面发糕的制作过程相对简单，主要依靠发酵面团来实现蓬松的口感。材料主要包括大米粉、糯米粉、酵母、糖、水等，通过搅拌、发酵、蒸制等步骤完成。整个过程大约需要2小时左右，适合家庭制作。
以下是详细的步骤说明：
1. 准备材料：根据6寸模具的大小，准备好适量的大米粉、糯米粉、酵母、白糖、温水等。
2. 混合面糊：将大米粉与糯米粉按比例混合，加入酵母和糖，再逐步加入温水搅拌成面糊。
3. 发酵：将面糊放置在温暖处进行发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。
4. 倒入模具：将发酵好的面糊倒入6寸模具中，轻轻震出气泡。
5. 蒸制：放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，关火后焖5分钟再取出。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容 |
| 食材名称 | 大米粉、糯米粉、酵母、白糖、温水 |
| 模具尺寸 | 6寸（直径约15厘米） |
| 发酵时间 | 约1小时（视温度而定） |
| 蒸制时间 | 大火蒸30分钟，关火焖5分钟 |
| 面糊比例 | 大米粉：糯米粉 = 3:1（可根据口感调整） |
| 是否需要打发 | 不需要，依靠酵母发酵形成蓬松结构 |
| 口感特点 | 松软香甜，略带米香 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老人 |
| 小贴士 | 发酵时避免冷风直吹；蒸制前可在模具内刷一层油，防止粘连 |
三、小结
大米面发糕不仅制作简单，而且营养丰富，是健康又美味的家常点心。通过合理的材料配比和正确的发酵、蒸制方法，可以轻松做出松软可口的6寸发糕。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。希望这份总结能帮助您顺利完成一次成功的发糕制作。
