【冬瓜炖牛肉丸子的做法】冬瓜炖牛肉丸子是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜结合了冬瓜的清甜和牛肉丸的鲜香，汤汁清淡不油腻，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为主菜享用。下面将从材料准备、制作步骤以及烹饪小贴士等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 牛肉丸 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理冬瓜
冬瓜去皮后切成块状，大小适中，方便煮熟。
2. 准备牛肉丸
可选用市售现成的牛肉丸，也可以自己制作。如果自制，可将牛肉末加入少许盐、料酒、姜末搅拌均匀后捏成丸子。
3. 焯水牛肉丸（可选）
如果使用自制牛肉丸，建议先用冷水下锅焯水，去除浮沫后捞出备用。
4. 炖煮
在锅中加入清水，放入姜片和葱段，大火煮开后加入冬瓜块和牛肉丸，转中小火慢炖15-20分钟，至冬瓜变软。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
6. 装盘
烫好的冬瓜和牛肉丸盛入碗中，撒上少许葱花点缀，即可上桌。
三、烹饪小贴士
- 冬瓜不宜煮太久，否则容易碎，影响口感。
- 使用新鲜牛肉丸更能保证风味，若用冷冻牛肉丸，提前解冻并焯水更佳。
- 想要汤汁更鲜美，可在炖煮时加入几滴料酒去腥增香。
- 冬瓜本身含水量高，可根据情况调整加水量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的冬瓜炖牛肉丸子。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在朋友聚会时端上餐桌，既简单又受欢迎。
