【豆乳蛋糕的做法】豆乳蛋糕是一种口感绵密、奶香浓郁的甜点，因其独特的豆乳风味而受到许多人的喜爱。制作豆乳蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和烘焙时间，就能轻松做出美味的成品。以下是对豆乳蛋糕做法的总结与详细步骤。
一、
豆乳蛋糕主要由低筋面粉、鸡蛋、牛奶、豆乳、糖和油等原料制成。其关键在于豆乳的使用，能赋予蛋糕独特的香味和湿润的口感。制作过程中需要注意打发蛋清的技巧，以及烤箱温度和时间的控制。整个过程分为准备材料、混合面糊、烘烤三个主要步骤，适合家庭制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 低筋面粉 80g、鸡蛋 4个、豆乳 100ml、牛奶 50ml、细砂糖 60g、无盐黄油 30g、泡打粉 3g、盐 1g |
| 2. 处理材料 | 黄油隔水融化，豆乳和牛奶混合备用；鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄中加入少量糖搅拌均匀 |
| 3. 混合面糊 | 将低筋面粉、泡打粉、盐过筛后加入蛋黄液中，搅拌至无颗粒；再加入豆乳牛奶混合液，搅拌均匀 |
| 4. 打发蛋白 | 蛋白中分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角） |
| 5. 混合蛋白与面糊 | 取1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻轻拌匀，避免消泡 |
| 6. 烘烤 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃）烤约30-35分钟 |
| 7. 完成 | 烤好后取出冷却，脱模即可食用 |
三、小贴士
- 使用新鲜豆乳会让蛋糕更香浓，也可用市售豆乳代替。
- 烤箱温度和时间根据实际情况调整，可用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透。
- 若喜欢更浓郁的豆乳味，可适当增加豆乳用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味又健康的豆乳蛋糕了。无论是下午茶还是作为甜点，都是不错的选择。
