【番茄金针菇肥牛的家常做法】番茄金针菇肥牛是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了酸甜的番茄、嫩滑的金针菇和鲜香的肥牛，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且口感层次分明，是很多家庭餐桌上的常客。
以下是对“番茄金针菇肥牛的家常做法”的详细总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 肥牛片 | 300克 |
| 金针菇 | 200克 |
| 番茄 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 肥牛片提前解冻，洗净备用；
- 金针菇切去根部，洗净沥干；
- 番茄洗净切块，大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水肥牛
- 锅中加水烧开，放入肥牛片焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除血沫。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香；
- 放入番茄块翻炒，加入少许盐和白糖，炒出番茄汁。
4. 炖煮
- 加入焯好的肥牛片和金针菇，翻炒均匀；
- 倒入适量清水，盖上锅盖，中小火炖煮5-8分钟。
5. 收汁调味
- 待汤汁略微浓稠时，加入适量酱油调味；
- 撒少许盐调整咸淡，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 肥牛片可以选择薄切的部位，如牛里脊或牛腩，更容易入味；
- 番茄可选用熟透的品种，味道更浓郁；
- 若喜欢酸味更突出，可适量增加白醋或柠檬汁；
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可以多炖几分钟。
四、成品特点
- 口味：酸甜适口，肥牛嫩滑，金针菇吸满汤汁，非常下饭；
- 营养：富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，适合全家享用；
- 适用场合：早餐、午餐、晚餐均可，尤其适合秋冬季节食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的番茄金针菇肥牛，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感和风味。快来试试吧！
