【高压锅炖排骨的做法】高压锅炖排骨是一道简单又美味的家常菜，不仅节省时间，还能让排骨更加软烂入味。下面将为大家详细总结高压锅炖排骨的步骤、所需材料以及注意事项，帮助您轻松做出一锅香喷喷的排骨汤。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约800毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 高压锅加热，放入排骨，加入姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉。 |
| 3 | 加入清水，水量大约没过排骨1/3即可，盖上锅盖。 |
| 4 | 选择“炖肉”或“煲汤”模式，上汽后转小火炖煮约15-20分钟。 |
| 5 | 关火后焖5分钟再开盖，根据口味加盐调味即可。 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤更清澈。
- 高压锅炖煮时间不宜过长，否则排骨会过于软烂，影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，增加营养和风味。
- 若喜欢浓郁汤汁，可在最后几分钟打开盖子，用大火收汁。
通过以上步骤，您可以快速做出一锅鲜香四溢、营养丰富的高压锅炖排骨。既保留了排骨的原汁原味，又让食材充分吸收调料的香气，非常适合家庭日常食用。
