【挂霜山楂球的做法】挂霜山楂球是一道经典的中式甜点，外层裹上一层细腻的糖霜，口感酥脆、酸甜适中，非常受欢迎。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作要点总结
1. 材料选择：选用新鲜山楂果，去核后煮软，便于后续操作。
2. 糖霜处理：糖霜需提前准备好，确保均匀覆盖在山楂表面。
3. 温度控制：挂霜时要保持合适的温度，避免糖霜融化或过早结晶。
4. 成品保存：挂霜山楂球应密封保存，防止受潮影响口感。
二、挂霜山楂球做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 山楂果500g、白砂糖200g、水适量、食用油少许（防粘） |
| 2. 清洗山楂 | 用清水洗净山楂，去蒂、去核，保留果肉 |
| 3. 煮制山楂 | 将山楂放入锅中，加水煮至软烂（约15分钟），捞出沥干 |
| 4. 调制糖霜 | 取白砂糖放入碗中，加入少量水搅拌至糖粒湿润（不要完全溶解） |
| 5. 挂霜处理 | 将煮好的山楂球放入糖霜中轻轻翻动，使其均匀裹上糖霜 |
| 6. 晾干定型 | 将裹好糖霜的山楂球放在烤盘上，置于阴凉通风处晾干1-2小时 |
| 7. 成品包装 | 待糖霜完全凝固后，装入密封袋或玻璃罐中保存 |
三、小贴士
- 山楂果可以选择带点酸味的品种，口感更佳。
- 若喜欢更甜的口味，可适当增加糖的用量。
- 糖霜不宜太湿，否则会影响挂霜效果。
- 制作过程中尽量避免手直接接触山楂，以免影响成品美观。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的挂霜山楂球。不仅适合日常享用，也是一款非常适合节日赠送的小点心。
