【黑珍珠丸子的做法】黑珍珠丸子是一道传统中式甜点，外皮软糯，内馅香甜，口感丰富，深受喜爱。它不仅颜色美观，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。以下是对黑珍珠丸子做法的总结与详细步骤。
一、黑珍珠丸子简介
黑珍珠丸子是用糯米粉和黑芝麻制成的圆形小丸子，通常搭配红豆沙或花生碎作为内馅，外层裹上糖霜或椰蓉，口感细腻，甜而不腻。这道甜点在节日或日常小吃中都非常受欢迎。
二、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 黑芝麻 | 50克 | 可选择炒熟的黑芝麻 |
| 红豆沙 | 100克 | 可自制或购买现成 |
| 糖粉 | 30克 | 用于外层裹粉 |
| 椰蓉 | 适量 | 可选，增加风味 |
| 温水 | 100毫升 | 用于和面 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将黑芝麻放入碗中，加入少量温水搅拌均匀，静置10分钟，使其变软。 |
| 2 | 将糯米粉倒入大碗中，加入黑芝麻泥和糖粉，搅拌均匀后慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成不粘手的面团。 |
| 3 | 面团揉至光滑后，分成大小一致的小剂子（约15克/个），用手掌压扁，包入红豆沙馅，搓成圆球。 |
| 4 | 将做好的丸子放入糖粉中轻轻滚动，使表面均匀裹上糖粉。 |
| 5 | 最后可撒上椰蓉增加香气，即可食用或冷藏保存。 |
四、小贴士
- 若想丸子更Q弹，可在糯米粉中加入少许玉米淀粉。
- 黑芝麻可用白芝麻代替，但黑芝麻更具视觉效果。
- 制作时尽量保持手部清洁，避免影响成品外观。
五、总结
黑珍珠丸子不仅味道好，而且制作过程简单，适合家庭制作。通过合理搭配材料和掌握技巧，即使是新手也能轻松做出美味的黑珍珠丸子。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
