【甲鱼大补汤的做法】甲鱼大补汤是一道传统的中式滋补汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还具有滋阴养血、强身健体的功效。下面将从材料准备、制作步骤和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 甲鱼 | 1只（约500g） | 建议选用鲜活甲鱼 |
| 猪骨 | 500g | 可用筒骨或猪脊骨 |
| 枸杞 | 15g | 增加营养与色泽 |
| 黄芪 | 10g | 滋补作用明显 |
| 党参 | 10g | 补气养血 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理甲鱼
- 将甲鱼宰杀后去内脏、洗净，切块备用。
- 用开水焯水去腥，捞出后冲洗干净。
2. 准备食材
- 猪骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。
- 枸杞、黄芪、党参提前用水泡软。
3. 炖煮汤底
- 将猪骨、甲鱼块、生姜、料酒一同放入砂锅中。
- 加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入药材
- 加入黄芪、党参、枸杞，继续炖煮30分钟。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养特点
| 营养成分 | 功效说明 |
| 甲鱼肉 | 富含蛋白质、维生素A和B族，有助于增强免疫力 |
| 黄芪 | 具有补气固表、利尿托毒的作用 |
| 党参 | 补中益气、健脾益肺 |
| 枸杞 | 滋补肝肾、明目润肺 |
| 猪骨 | 含钙丰富，有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 甲鱼性寒，体质偏寒者应适量食用，可搭配姜片增加温性。
- 若时间紧张，可用高压锅压煮30分钟，保留更多营养。
- 食用时可搭配米饭或面条，口感更佳。
通过以上步骤和食材的合理搭配，甲鱼大补汤不仅美味可口，还能起到很好的养生效果。无论是家庭日常饮用还是节日宴席，都是一道值得推荐的滋补佳品。
