【红烧豇豆角怎么做】红烧豇豆角是一道家常菜，口感鲜香、软糯入味，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作。下面将从准备材料、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 豇豆角 | 300克 | 新鲜为佳 |
| 瘦肉 | 100克 | 可选，增加香味 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加风味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 豇豆角洗净后去两头，切成段状；瘦肉切片备用。
- 蒜切末，姜切丝。
2. 焯水豇豆角
- 锅中加水煮沸，放入豇豆角焯水约1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜丝、蒜末爆香。
- 加入瘦肉翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 调味炖煮
- 加入豇豆角翻炒均匀，倒入生抽、老抽、白糖和适量清水。
- 大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟，至豇豆角软烂入味。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 选用新鲜豇豆角 | 新鲜的豇豆角口感更佳，不易发苦 |
| 焯水时间不宜过长 | 焯水1分钟即可，避免失去脆感 |
| 可根据喜好添加辣椒 | 喜欢辣味的朋友可加少许干辣椒 |
| 汤汁不要收得太干 | 保留一点汤汁更美味，适合拌饭 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的红烧豇豆角。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的好选择。试试看吧！
