【辣芥菜丝的做法】辣芥菜丝是一道清爽开胃、口感脆爽的家常小菜，尤其适合在夏季食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化。以下是制作辣芥菜丝的详细步骤和所需材料。
一、
辣芥菜丝的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、处理芥菜、调制酱料、混合拌匀。关键在于保持芥菜的脆爽口感，并通过适量的辣椒和调料提升风味。整个过程耗时短，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 芥菜（鲜嫩的）、干辣椒、蒜末、盐、白醋、香油、糖、生抽、熟芝麻 |
| 2. 处理芥菜 | 将芥菜洗净，切成细丝，放入碗中，撒少许盐拌匀，静置10分钟，挤出多余水分 |
| 3. 调制酱料 | 在另一个碗中加入蒜末、干辣椒、盐、白醋、香油、糖、生抽，搅拌均匀 |
| 4. 混合拌匀 | 将调好的酱料倒入芥菜丝中，充分拌匀，最后撒上熟芝麻即可 |
| 5. 静置入味 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳 |
三、小贴士
- 芥菜选择新鲜的，口感更脆。
- 若喜欢更辣的口味，可增加干辣椒的数量或使用辣椒油。
- 腌制时间不宜过长，以免影响脆度。
- 可根据个人口味调整调料比例，如增加花椒粉或淋少许热油提香。
辣芥菜丝不仅是一道美味的小菜，还能为餐桌增添一份清新的味道。无论是搭配米饭还是作为凉拌菜，都能让人食欲大开。尝试在家动手做一次，感受这份简单而美味的滋味吧！
