【九吉公老红糖版枣糕怎么做】九吉公老红糖版枣糕是一款结合传统风味与现代健康理念的甜点，以其香甜软糯、红枣与红糖的完美融合而受到许多人的喜爱。想要在家轻松制作这款枣糕，掌握正确的材料和步骤是关键。以下是对“九吉公老红糖版枣糕怎么做”的详细总结，帮助你一步步做出美味的枣糕。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 红枣、老红糖、面粉、鸡蛋、牛奶、油、泡打粉等 |
| 口感特点 | 软糯香甜，红枣香气浓郁，红糖味醇厚 |
| 制作难度 | 中等，适合家庭烘焙入门者 |
| 所需时间 | 约1小时（含准备和烘烤） |
| 是否需要特殊工具 | 面粉筛、搅拌盆、烤模、烤箱 |
| 注意事项 | 红枣需提前去核，红糖易焦，注意控制火候 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 红枣：300克（去核后切小块）
- 老红糖：80克（可根据口味调整）
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：100毫升
- 面粉：200克
- 植物油：50克
- 泡打粉：5克
- 盐：少许
2. 处理红枣
将红枣洗净、去核，切成小丁或捣碎，放入碗中备用。
3. 混合湿性材料
在一个大碗中，加入鸡蛋、牛奶、植物油和老红糖，用打蛋器搅拌均匀至红糖完全融化。
4. 加入干性材料
将面粉、泡打粉和盐过筛后加入湿性材料中，轻轻搅拌至无干粉状态，避免过度搅拌以免影响口感。
5. 加入红枣
将处理好的红枣丁加入面糊中，拌匀即可。
6. 倒入模具
将混合好的面糊倒入已涂抹油的烤模中，表面可撒少量红枣丁装饰。
7. 烘烤
烤箱预热至170℃，将模具放入中层，烘烤约35-40分钟，直到表面呈金黄色且用牙签插入不粘面糊即可。
8. 冷却脱模
烤好后取出，稍微冷却后脱模，待完全冷却后切片食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的红糖味，可以适当增加红糖的用量。
- 使用老红糖时，建议提前用温水化开再加入面糊中，避免结块。
- 烘烤过程中注意观察上色情况，防止烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出香甜软糯的九吉公老红糖版枣糕了。不仅保留了传统风味，还兼顾了健康与美味，非常适合早餐或下午茶时光享用。
