【黄焖排骨做法介绍】黄焖排骨是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地掌握这道菜的制作方法。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 生姜 | 1块（约20克） | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增色 |
| 八角 | 1颗 | 增香去腻 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 清水 | 适量 | 焖煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入锅中焯水，加入几片姜和少许料酒，水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、香叶炒香。 |
| 3 | 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量以刚好没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 待汤汁收至一半时，根据口味调整盐量，撒上葱段，再焖5分钟即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
- 黄焖排骨可搭配米饭、馒头等主食，味道更佳。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤和材料的合理搭配，您可以在家中轻松做出美味的黄焖排骨。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道非常实用的菜肴。希望这份详细的介绍能帮助您更好地掌握这道经典菜品的做法。
