【芹菜香菇饺子的家常做法】芹菜香菇饺子是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，尤其适合秋冬季节食用。它结合了芹菜的清香和香菇的醇厚，搭配上鲜嫩的肉馅，味道层次分明，深受家庭喜爱。下面将从食材准备、制作步骤到小贴士进行全面总结。
一、食材准备（20个饺子量）
| 食材 | 用量 |
| 饺子皮 | 20张 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 芹菜 | 200克 |
| 干香菇 | 5朵（泡发） |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 大葱 | 1根（切末） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切碎，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。
- 干香菇提前泡发，去蒂后切丁；生姜、大葱切末。
2. 调制馅料
- 将猪肉末放入大碗中，加入生姜末、大葱末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和一个鸡蛋，搅拌均匀。
- 加入芹菜碎和香菇丁，继续搅拌至馅料上劲。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶子。
4. 煮饺子
- 水烧开后下饺子，轻轻搅拌防止粘底。
- 待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
三、小贴士
- 芹菜提前加盐腌制可以去除部分涩味，并让口感更脆爽。
- 香菇最好选用干香菇，味道更浓郁。
- 如果喜欢更鲜美的口感，可在馅料中加入少许虾皮或木耳。
- 包饺子时注意不要放太多馅，否则容易破皮。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的芹菜香菇饺子。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时一起动手制作，增添生活乐趣。
