【咸骨芥菜汤怎么做】咸骨芥菜汤是一道简单又营养的家常汤品，主要由咸骨和芥菜组成。咸骨通常指经过腌制或风干的猪骨，味道咸香浓郁，搭配新鲜的芥菜，不仅口感丰富，还能补充蛋白质和维生素。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 咸骨 | 500克 | 可根据人数调整 |
| 芥菜 | 300克 | 新鲜芥菜，洗净切段 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将咸骨放入清水中浸泡30分钟，去除部分盐分，然后冲洗干净。 |
| 2 | 锅中加入清水，放入咸骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入洗净的芥菜，继续煮10-15分钟，至芥菜变软。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，即可关火盛出。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 咸骨 | 富含钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康 |
| 芥菜 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 生姜 | 促进血液循环，缓解胃部不适 |
| 料酒 | 去腥提香，帮助吸收营养 |
四、小贴士
- 如果喜欢更清淡的味道，可以减少咸骨的用量或提前焯水去盐。
- 芥菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、豆腐等食材，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的咸骨芥菜汤了。这道汤不仅适合日常家庭食用，也适合在寒冷天气中暖身驱寒。
