【香炖蘑菇鸡肉的做法】香炖蘑菇鸡肉是一道融合了鲜美与营养的家常菜，做法简单，味道浓郁。这道菜以鸡肉和蘑菇为主料，搭配多种调料，经过慢炖后口感软嫩、香气扑鼻，非常适合秋冬季节食用。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
香炖蘑菇鸡肉是一道适合家庭制作的美味佳肴，主要选用鸡腿肉或鸡胸肉，搭配香菇、杏鲍菇等菌类食材，加入葱姜蒜、酱油、料酒等调味品，通过炖煮的方式让食材充分吸收汤汁，使整道菜口感丰富、味道醇厚。制作过程中需要注意火候控制和食材的搭配，确保最终成品既美味又健康。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉（500g） | 鸡肉洗净，切块，用清水浸泡去血水，沥干备用 |
| 2 | 蘑菇（200g） | 选择香菇、杏鲍菇等，清洗干净，切片或切块 |
| 3 | 葱、姜、蒜 | 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用 |
| 4 | 酱油（1勺）、料酒（1勺） | 腌制鸡肉时使用，去腥提味 |
| 5 | 盐、胡椒粉、糖 | 调味用，根据口味适量添加 |
| 6 | 清水（适量） | 炖煮时加入，用于煮制汤汁 |
| 7 | 热锅冷油 | 锅中放入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香 |
| 8 | 炒香鸡肉 | 将腌好的鸡肉放入锅中翻炒至变色 |
| 9 | 加入蘑菇 | 放入蘑菇继续翻炒，释放出香味 |
| 10 | 加入调料 | 倒入酱油、料酒、盐、胡椒粉、糖等调味料 |
| 11 | 加水炖煮 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟 |
| 12 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅 |
三、小贴士
- 鸡肉可选用鸡腿肉，口感更嫩滑；
- 蘑菇种类可根据个人喜好更换，如金针菇、平菇等；
- 炖煮时间不宜过长，以免鸡肉变老；
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的香炖蘑菇鸡肉，不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感。
