【蒜蓉粉丝虾的做法】蒜蓉粉丝虾是一道经典的中式家常菜，口感鲜香、味道浓郁，深受大众喜爱。它以鲜虾为主料，搭配粉丝和蒜蓉调味，制作简单但风味十足。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鲜虾 | 300克 |
| 粉丝 | 1把（约100克） |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 香葱或香菜 | 少许（装饰用） |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鲜虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
- 粉丝用温水泡软，捞出沥干备用。
- 大蒜剁成蒜末，香葱切段备用。
2. 调制蒜蓉酱汁
- 在碗中加入蒜末、生抽、蚝油、白糖、少许盐和适量食用油，搅拌均匀成蒜蓉酱汁。
3. 蒸制过程
- 将泡好的粉丝铺在盘底，放入处理好的虾仁。
- 倒入调好的蒜蓉酱汁，确保虾和粉丝都裹上酱汁。
- 水烧开后，将盘子放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。
4. 出锅装盘
- 取出蒸好的蒜蓉粉丝虾，撒上香葱或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 鲜虾可以选择去壳留尾，这样更美观。
- 如果喜欢更香的口感，可以在蒸之前先将蒜末炒香再淋上。
- 粉丝不宜泡太久，否则会过于软烂影响口感。
通过以上步骤，一道美味的蒜蓉粉丝虾就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚餐时作为一道下酒菜或主菜。简单又好吃，值得一试！
