【稠鱼烧怎么做】“稠鱼烧”是部分地区对“糍粑鱼”的一种叫法，是一种传统的中式小吃，主要以糯米粉、鱼肉等为主要原料，经过蒸制或炸制而成。因其口感软糯、味道鲜美而深受喜爱。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 鱼肉（如鲫鱼、草鱼） | 300克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鱼肉洗净，去骨去皮，切成小块，加入姜末、盐腌制10分钟。 |
| 2 | 糯米粉中加入适量水，搅拌成糊状；再加入鸡蛋液、淀粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 将腌好的鱼肉放入糯米糊中拌匀，使每一块鱼肉都裹上糯米糊。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，将裹好糯米糊的鱼肉逐个放入油锅中煎至金黄。 |
| 5 | 煎好后捞出，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米糊的浓稠度要适中，太稀不易裹住鱼肉，太稠则影响口感。
- 鱼肉建议选用新鲜的，口感更佳。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、香菜等。
四、总结
“稠鱼烧”是一道简单又美味的传统小吃，适合家庭制作。通过合理的食材搭配和正确的操作步骤，可以在家中轻松做出外酥内嫩、香气扑鼻的“稠鱼烧”。无论是作为家常菜还是宴客小食，都能带来独特的风味体验。
