【传统五仁月饼馅料配方】五仁月饼是中秋节的传统美食之一，以其丰富的口感和多样的果仁组合深受人们喜爱。传统的五仁月饼馅料讲究用料讲究、搭配合理，既保留了传统风味，又兼顾营养与美味。以下是对“传统五仁月饼馅料配方”的总结与分析。
一、传统五仁月饼馅料概述
传统五仁月饼的“五仁”一般指的是五种不同的坚果或果仁，常见的有核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生等。这些果仁不仅增添了香脆口感，还提升了月饼的营养价值。此外，馅料中还会加入适量的糖、油以及一些调味料，以增强整体的风味。
二、传统五仁月饼馅料配方总结
| 配料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 核桃仁 | 100 | 去皮炒香 |
| 杏仁 | 80 | 去皮炒香 |
| 瓜子仁 | 60 | 去壳炒香 |
| 芝麻 | 50 | 白芝麻或黑芝麻均可 |
| 花生仁 | 70 | 去皮炒香 |
| 白砂糖 | 150 | 可根据口味调整 |
| 猪油/植物油 | 100 | 增加香味和润度 |
| 水 | 30-50 | 调整馅料湿度 |
| 枧水 | 10 | 提升色泽和酥脆感（可选） |
> 说明：
> - 上述配方为一份约500克的馅料，可根据实际制作数量进行比例调整。
> - 枧水在部分地区的传统做法中使用，能提升月饼的色泽和口感，但非必需品。
> - 所有果仁建议提前炒香或烤制，以增强香味和口感。
三、制作要点提示
1. 果仁处理：果仁需提前炒熟或烤熟，避免生吃影响口感。
2. 糖油比例：糖和油的比例要适中，过多会导致馅料过湿，过少则不够香甜。
3. 搅拌均匀：将所有材料混合后，需充分搅拌均匀，确保口感一致。
4. 保存方式：馅料最好现做现用，如需保存，应密封冷藏，避免变质。
四、小结
传统五仁月饼馅料讲究的是“五仁”搭配与调味平衡，通过合理的配比和细致的处理，能够制作出香脆可口、风味独特的中秋佳品。无论是家庭自制还是传统作坊制作，掌握好配方和技巧都是关键。希望这份配方能为您的节日增添一份美味与温馨。
