【春芽炒鸡蛋做法简述】春芽炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合春季食用。春芽富含维生素和膳食纤维，搭配鲜嫩的鸡蛋，口感清香，味道鲜美。下面是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 春芽 | 150g | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据人数调整 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2大勺 | 烧热后炒制 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理春芽：将新鲜春芽清洗干净，切成段状备用。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油：锅中放入适量食用油，加热至微微冒烟。
4. 爆香蒜末：加入蒜末炒出香味。
5. 炒鸡蛋：倒入打好的蛋液，快速翻炒至半熟状态。
6. 加入春芽：将切好的春芽加入锅中，继续翻炒均匀。
7. 调味收汁：根据口味加入适量盐，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 春芽不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在炒蛋时加入少量水或牛奶。
- 选择新鲜春芽，口感更佳，营养价值也更高。
通过以上步骤，一道简单又美味的“春芽炒鸡蛋”就完成了。不仅操作方便，还能满足味蕾与健康的需求，是春季餐桌上的理想选择。
